
Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 Lobe de Foie Gras dénervé (environs 500 g)
- 1 salade frisée
- 50 g de Noix torréfiées en brisures
- 2 tasses d’Expresso
- 20 g de Vinaigre de Xeres
- 1 cuillère à café de sucre
- Huile d’Olive
- Un gout de Rasteau Tuilé
Ingrédients / pour 4 personnes
Pour finir
LE BON ACCORD : Le Vin Doux Naturel Rasteau Tuilé. Sa couleur est séduisante – acajou. Le nez de ces vins est très intense et complexe. Il y a des notes de café, de tabac blond, de dattes, de cacao, de pruneaux et de caramel. Ces mêmes arômes et les tannins sont bien présents en bouche, avec une belle longueur.