Spaghetti à la poutargue et zestes de citron
4.5 / 5
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Voici un plat original et un peu coûteux en regard du prix de la poutargue, mais très facile et simple à réaliser dans un laps de temps très court !
Ingrédients
- 400 g de spaghetti ou autre pâtes
- environ 1/2 de poutargue ou boutargue
- le zeste d'un citron
- 1 gousse d'ail finement tranché
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette ou piment en flocons ou bien de l'harissa
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive fruitée
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- sel
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 20 mn
- 35 mn
Préparation
- 1 Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée pendant 7 minutes Al denté.
- 2 Pendant ce temps, pelez l’ail, ôtez le germe et hachez finement.
- 3 Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y blondir l’ail à feu très doux. Couper la poutargue en copeaux ou la râper.
- 4 Égoutter les pâtes et les faire revenir une à deux minutes dans l'huile d'olive chaude. Y ajouter le jus de citron , le piment d’Espelette.
-
Pour finirRetirer du feu ,Servir dans les assiettes Ajouter les copeaux de poutargue, saupoudrer des zestes de citron puis enfin un filet d'huile d'olive, mélanger et servir immédiatement.
C'est terminé
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