Risotto au gorgonzola et à la pancetta
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Ingrédients
- 150 à 200 g de riz à risotto
- 75 cl de bouillon de poule (eau + 1 cube)
- de l'huile d'olive
- 1 échalote émincée
- 1 verre de vin blanc
- 100 g de gorgonzola
- quelques tranches fines de pancetta
- poivre noir
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 25 mn
- 35 mn
Préparation
- 1 Portez l'eau et le cube de bouillon à ébullition dans un poêlon et gardez-le sur feu doux ensuite.
- 2 Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle (ou une casserole), faites-y revenir l'échalote 2 minutes et versez-y le riz. Mélangez et quand le riz devient translucide, ajoutez le vin blanc. Quand celui-ci est absorbé, ajoutez 1 louche de bouillon.
- 3 Procéder ainsi jusqu'à ce que le riz soit cuit al dente et que le bouillon ait été absorbé... vous aurez peut-être trop de bouillon, ce n'est pas grave. Il faut compter +/- 20 minutes...
- 4 Pendant ce temps, coupez les tranches de pancetta en lanières et faites-les griller à sec dans une poêle pendant 3 ou 4 minutes. Réservez.
-
Pour finirQuand le risotto est presque cuit, ajoutez-y le gorgonzola coupé en dés, poivrez et mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servez aussitôt avec la pancetta grillée...
C'est terminé
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