Taboulé vert (Salade basique)

Un taboulé très frais, idéal pour accompagner un barbecue les jours de forte chaleur.

Par Ma petite cuisine

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Ingrédients

  • 300 g de boulgour
  • 1 grosse poignée de menthe
  • 1 grosse poignée de basilic
  • 1 grosse poignée de persil
  • 1 petite poignée de coriandre
  • 1 petit bouquet de ciboulette
  • 1 concombre
  • 1 citron jaune
  • 1 citron vert
  • 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • poivre

Calories

/ personne
  • 150 kcal

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 12 mn
  • 4 h 32 mn

Préparation

Temps total 4 h 32 mn
Préparation 20 mn
Cuisson 12 mn
  1. 1 Portez une casserole d’eau salée à ébullition et versez le boulgour. Faites cuire 12 minutes, égouttez et laissez refroidir.
  2. 2 Pendant ce temps, rincez puis ciselez finement les herbes. Pressez les citrons, puis émulsionnez le jus avec l’huile d’olive. Salez et poivrez.
  3. Pour finir
    Dans un grand saladier, mélangez de façon homogène le boulgour, les plantes aromatiques et l’assaisonnement. Laissez reposer au frais minimum 4 heures, idéalement toute une nuit. Découvrez d'autres recettes de Ma petite cuisine sur le blog : http://ma-petite-cuisine.tumblr.com
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