Galettes de courge butternut

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   Préparation et cuisson : 30 min Éplucher et épépiner la courge, couper en gros cubes puis faire une purée. Saler, poivrer et ajouter 1/2 cuillère à café de cumin en poudre. Incorporer enfin les trois œufs entiers et la farine, le gruyère. bien mélanger.
2. 2 Dans la poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et y faire cuire la préparation en la retournant (en vous aidant d'une grande assiette plate) à mi-cuisson (10 min de chaque côté). Les deux faces doivent être bien dorées.

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