Rôti de dinde, sauce curry et moutarde
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Très facile à réaliser, ce rôti de dinde est sublimé par une sauce curry-moutarde... miam !
Ingrédients
6
personnes
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rôti au filet de dinde 1
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ail 2 gousses
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curry 2 c à s
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vin blanc sec 50 cl
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bouillon de volaille 1 cube
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crème fraîche épaisse 1 petit pot
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moutarde 2 c à s
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Thym
Préparation
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1
Sortir le rôti 1 heure à l'avance afin qu'il soit à température ambiante. Mettre dans une cocote en fonte 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faire dore le rôti sur toutes ses faces.
- 2 Ajouter l'ail haché menu, le curry, poivrer un peu et mettre le vin blanc sec ainsi que le bouillon de volaille dissout dans un verre d'eau 25 cl environ. Couvrir la cocote et laisser mijoter 40 mn.
- 3 Enlever le couvercle et retirer le rôti, laisser réduire le jus de cuisson. Mélanger la creme fraîche avec 2 cuillères à soupe de moutarde ancienne. Ajouter dans le jus de cuisson. Si le jus est trop liquide on peut mettre un peu de sauceline. Bien mélanger, réchauffer doucement.
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Pour finirCouper le rôti enlever la ficelle et la barde. Dresser dans un plat arroser avec la sauce. Accompagner d'un couscous nature, de riz ou de pâtes.
C'est terminé
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