"Paupiettes de dinde"
Paupiettes de dinde
4.6 / 5
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Découvrez la recette des paupiettes de dinde accompagnées de champignons et lardons pour de bons petits plats d'hiver.
Ingrédients
6
Personne
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Escalope de dinde 6
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Lardon 200 g
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Champignon 6
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Persil quelque pincées
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Sel et poivre quelque pincées
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Thym et laurier quelque feuilles
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Oignon 2
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Bouillon de poule 1 cube
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Eau 1/4 litre
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Vin blanc sec 20 cl
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Huile d'olive quelque filets
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Maïzena un peus
Préparation
-
1
Préparation des légumes
Hacher champignons, lardons, persil et un oignon. Saler très légèrement et poivrer. -
2
Cuisson
Faire revenir sans graisse le tout. -
3
Préparation de la viande
Affiner les escalopes de dinde en passant un rouleau à pâtisserie dessus. -
4
Montage
Déposer au centre une cuillère à soupe de hachis. Ficeler le tout. -
Cuisson
Dans un peu d’huile d’olive, dorer les paupiettes et 1 oignon émincé. En parallèle, faire bouillir le cube de bouillon de poule dans 1/4 de l d’eau. Verser le vin blanc puis sur les paupiettes dorées, puis le bouillon de poule. Ajouter thym et laurier et laisser mijoter 30 minutes. Retirer les paupiettes et filtrez le jus de cuisson. Vous pouvez l’épaissir avec un peu de Maïzena.
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