Poitrine de dinde rôtie, potatoes et jus à la bière
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À l'occasion de la Saint Patrick, je vous propose un plat complet à base de poitrine de dinde et de pommes de terre. Un plat rustique et convivial, à partager en famille ou avec des amis. Une viande juteuse et des pommes de terre confites. C'est un délice !
Ingrédients
8
personnes
Viande
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Poitrine de dinde entière 1 kg
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Huile d'olive 2 c à s
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Paprika 1 c à c
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Curry 1 c à c
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Cumin 1/2 c à c
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Thym 1 c à c
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Sel 1/2 c à c
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Poivre 1/4 c à c
Pommes de terre
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Pomme de terre 1 5 kg
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Paprika 1 c à s
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Curry 1 c à s
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Piment d'Espelette 1 pincée
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Ail en poudre 1 c à c
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Thym 1 c à s
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Persil séché 1 c à s
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Chapelure 1 c à s
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Sel 1 c à c
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Poivre 1/2 c à c
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Huile d'olive quelques filet
En plus
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Ail 6 gousses
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Bouillon de volaille 1 cube
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Bière blonde 330 ml
Préparation
- 1 Préchauffer le four à 230°C, chaleur statique.
- 2 Déposer la poitrine de dinde sur une grande plaque, avec au moins 3 cm de hauteur. Écraser légèrement les gousses d'ail et les disposer sur la plaque.
- 3 Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la viande et indure la poitrine de dinde de ce mélange sur tous les côtés.
- 4 Laver bien les pommes de terre et les couper en gros quartiers sur la longueur. Les repartir en une seule rangée sur la plaque, autour de la viande.
- 5 Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour les pommes de terre, sauf l'huile. Saupoudrer les pommes de terre avec ce mélange, puis arroser de quelques filets d'huile d'olive.
- 6 Baisser l'intensité du four à 200°C et enfourner la viande avec les pommes de terre. Cuire pendant environ 45-50 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.
- 7 Sortir la plaque du four, retirer la poitrine de dinde sur une planche à découper et la couvrir avec du papier aluminium.
- 8 Émietter dans le jus restant sur la plaque le cube de bouillon de volaille. Arroser avec la bière. Enfourner pour encore 15 minutes.
- 9 Trancher la poitrine de dinde, la replacer sur la plaque, arroser généreusement avec du jus et enfourner pendant encore 5 minutes pour que la viande soit bien chaude.
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Pour finirServir aussitôt.
C'est terminé
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