Osso bucco de dinde

Découvrez la recette de l'Osso bucco de dinde, goûteuse et onctueuse à souhait pour rassasier les appétits friands de générosité. À déguster avec de bonnes pâtes fraîches ou un peu de riz parfumé.

Recette proposée par Sandrine Esparbes

1. 1
   Fariner les ossos buccos de dinde.
2. 2
   Les faire revenir dans un faitout et les réserver.
3. 3
   Couper les oignons pas trop gros, mais pas en tout petits non plus. Les faire revenir dans le même faitout.
4. 4
   Les déglacer avec le vin blanc.
5. 5
   Remettre la viande, ajouter le bouillon de volaille, il faut que ça recouvre la viande d'environ 1 cm au-dessus. Faire cuire environ 45 minutes à 1 heure (lorsque la viande est cuite, elle doit commencer à se détacher doucement de l'os). Laisser réduire de 3/4.
6. Pour finir
   Ajouter le concentré de tomate, le jus de citron, la brique de crème liquide, le sel et le poivre et laisser encore mijoter un peu.

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