Osso bucco de dinde

Name: Osso bucco de dinde
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: italienne
Ingredients: 12 osso bucco de dinde; un peu farine; 3 oignon; 25 cl vin blanc; 0,5 l bouillon de volaille; 1 c à s concentré de tomate; 5 c à s jus de citron en bouteille; 1 brique crème liquide; quelque pincée sel et poivre; un peu hachis d'ail et de persil (facultatif)

30 mn

Facile

220 kcal

Découvrez cette recette d'osso bucco de dinde. Familiale, goûteuse et onctueuse à souhait, cette recette est parfaite pour rassasier les appétits friands de générosité.

Par Sandrine Esparbes

Noter (111)

Sauvegarder Imprimer

Ingrédients

6 Personne

Osso bucco de dinde 12
Farine un peus
Oignon 3
Vin blanc 25 cl
Bouillon de volaille 0,5 l
Concentré de tomate 1 c à s
Jus de citron en bouteille 5 c à s
Crème liquide 1 brique
Sel et poivre quelque pincées
Hachis d'ail et de persil (facultatif) un peus

Préparation

Temps total 1 h 25 mn

Préparation 30 mn

Cuisson 55 mn

1
Préparation de la viande

Fariner les ossos buccos de dinde. Les faire revenir dans un faitout et les réserver.
2
Préparation de la garniture

Couper les oignons. Les faire revenir dans le même faitout. Les déglacer avec le vin blanc.

3
Cuisson

Remettre la viande, ajouter le bouillon de volaille pour recouvrir la viande d'environ 1 cm au-dessus. Faire cuire environ 45 minutes à 1 heure (lorsque la viande est cuite, elle doit commencer à se détacher doucement de l'os). Laisser réduire de 3/4.
Finitions

Ajouter le concentré de tomate, le jus de citron, la brique de crème liquide, le sel et le poivre et laisser encore mijoter un peu.