Rôti de dinde farci au foie gras et champignons

Name: Rôti de dinde farci au foie gras et champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 20 min
Yield: 12
Cuisine: Recette française
Ingredients: 1,4 kg de dinde à plat; 100 g de foie gras; 50 g de trompettes de la mort; 4 tranches de pain d'épices; 10 cl de lait; 1/2 l de champagne; 1 bouquet garni; 2 cuillères à soupe de concentré de tomate; 4 oignons; Sel, poivre

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Rôti de dinde farci au foie gras et champignons

Une bonne recette de dinde pour Noël, ça vous tente ?

Charlotte Découvrit la Cuisine

http://etcharlottedecouvritlacuisine.blogspot.fr/

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Ingrédients

1,4 kg de dinde à plat
100 g de foie gras
50 g de trompettes de la mort
4 tranches de pain d'épices
10 cl de lait
1/2 l de champagne
1 bouquet garni
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
4 oignons
Sel, poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
1 h 50 mn
2 h 10 mn

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Préparation

1 Émiettez le pain d'épices et mélangez-le avec le lait. Ajoutez ensuite le foie gras et les champignons et mélangez bien pour obtenir une farce assez compacte.
2 Disposez au centre de votre viande la farce dans la longueur puis roulez et ficelez votre rôti. Salez et poivrez sur toutes les faces.

3 Dans une cocotte en fonte, faites revenir les oignons émincés puis dorez votre rôti sur toutes les faces à feu vif.
Pour finir
Baissez ensuite le feu et ajoutez le champagne, le concentré de tomates et le bouquet garni. Laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 en arrosant votre viande de temps en temps.

C'est terminé
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Réalisation

Préparation

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