Truffes au chocolat noir, orange douce et pistache
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Une recette proposée par Jean Hervé. Crédit photo : Clémence Catz pour Jean Hervé
Ingrédients
- Pour 20 truffes :
- 200 g de chocolat noir
- 10 cl de crème végétale liquide (avoine, riz, amande)
- 40 g de pâte de pistache Jean Hervé
- 3 gouttes d'huile essentielle d'orange douce
- 1 pincée de sel
- Enrobage : cacao en poudre, th. matcha, graines de sésame, noix de coco râpée…
Calories
/ personne- 500 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 10 mn
- 2 h 25 mn
Préparation
- 1 Verser la crème végétale dans une casserole et porter doucement à ébullition.
- 2 Pendant ce temps, couper le chocolat en copeaux et les mettre dans un grand bol.
- 3 Verser dessus la crème bouillante et mélanger à la spatule jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
- 4 Ajouter la pâte de pistache Jean Hervé, l’huile essentielle et le sel, mélanger de nouveau puis laisser reposer 2 heures minimum.
- 5 Prélever de petites quantités de pâte avec une cuillère à café, façonner des boulettes entre les paumes des mains et les rouler dans de la poudre de cacao, du thé matcha, des graines de sésame ou de la noix de coco râpée.
-
Pour finirConserver au réfrigérateur et déguster dans les 5 jours.
C'est terminé
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