Truffes rhum-café

4 / 5  basé sur 11 avis

Des truffes faciles à réaliser et sans souci de conservation puisqu'elles sont sans oeufs ni crème.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 5 mn
  • 2 h
  • 2 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Couper le beurre en fines lamelles. Casser la tablette de chocolat en 4 à 5 gros morceaux (utiliser de préférence du chocolat à 70 % de cacao environ).
  2. 2
    Mesurer et mélanger le rhum et le café lyophylisé. Faire chauffer 1 l d'eau.
  3. 3
    Déposer le chocolat dans un grand saladier. Lorsque l'eau est très chaude (presque bouillante) la verser sur le chocolat. Attendre 1 minute 30 environ et vider l'eau pour ne conserver que le chocolat.
  4. 4
    Enfoncer immédiatement les lamelles de beurre dans le chocolat encore chaud. Remuer soigneusement à la spatule en ajoutant le mélange rhum/café.
  5. Pour finir
    Une fois le mélange onctueux, laisser reposer au frais environ 2 heures. À l'aide d'une cuillère à café, mouler de petites quantités de ce mélange. Les rouler rapidement entre les paumes des mains puis les rouler dans le cacao.

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Idées recettes

Vos avis

  basé sur 11 avis )
Signaler jacques_t - 28 décembre 2011
Très bien

Recette simple et facile à réaliser
Truffes excellentes mais attention au choix des ingrédients
Ma suggestion : Ne mettre que la moitié de la dose de café annoncée, sinon trop d'amertume...
Choisir un chocolat à 70 % de cacao MAXIMUM (Lindt de préférence)
Ne pas mélanger au fouet

Signaler Angelique - 15 novembre 2006
Très bien

Question
Recette excellente surtout pour les fêtes de fin d'année. Est-ce que ces truffes peuvent se faire d'avance et être congelées pour les ressortir pour les fêtes ? Merci d'avance.

Signaler myriam-a70 -  6 février 2012
Excellent

Excellentes !!!
Je l'ai ai faites "extra-strong" avec du chocolat à 85% ! Pour ceux qui aiment, ils aiment fort !!!
Ma suggestion : J'en avais fait de 2 sortes, mariées avec des plus douces pour qu'il y en ai pour tous les goûts... Grand succès !

Signaler catherine.r59 - 31 janvier 2011
Excellent

Vraiment trés bonnes
Délicieuses et faciles à faire , faites 3 fois depuis Noël 2010 et toujours aussi appréciées.
Ma suggestion : On peut incorporer de tous petits morceaux d'oranges confites avant la prise au frigo.

Signaler Caroline - 25 décembre 2006
Excellent

Très bonne recette
Très très bon !
Ma suggestion : Moi j'ai ajouté un oeuf; je pense qu'avec ou sans oeuf, la conservation est la même car il y a du beurre dans la recette.
Mais vu le succès de cette recette je n'ai pas eu le temps de les conserver ! Elles sont très vites parties ! Merci.