Burrata à la truffe

Name: Burrata à la truffe
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 4 Burratas; 40 g Truffes noires; 0.5 dl Huile d’olives; Sel de Guérande; Poivre; Quelques feuilles de roquettes fines

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Quinzaine gourmande de la truffe au Murat du 15 au 28 février 2016.

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Ingrédients

4 Burratas
40 g Truffes noires
0.5 dl Huile d’olives
Sel de Guérande
Poivre
Quelques feuilles de roquettes fines

Réalisation

Difficulté
Préparation
Temps Total

Facile
20 mn
20 mn

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Préparation

1 Préparation : Dans une assiette creuse, écraser la burrata avec une fourchette. Assaisonner avec un trait d’huile d’olive, sel et poivre. Ensuite râper la truffe noire à la mandoline chinoise (pas trop fine). Terminer avec quelques feuilles de roquettes.
2 ACCORD MET / VIN Vin Blanc - Chablis le finage - La Chablisienne

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