Comment préparer la sauce crémeuse aux champignons et à la moutarde ?
Faites revenir les champignons émincés avec l'échalote et l'ail dans du beurre fondu. Ajoutez ensuite la crème liquide, la cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne et le persil ciselé, puis salez, poivrez et laissez mijoter le tout à feu doux.
Comment cuire les pâtes pour obtenir une texture idéale ?
Plongez les penne dans une grande casserole d'eau bouillante salée et faites-les cuire al dente. Cette cuisson permet aux pâtes de conserver une bonne tenue lorsqu'elles sont nappées de la sauce crémeuse.
Comment servir les penne aux champignons et à la moutarde à l'ancienne ?
Dès la fin de la cuisson, égouttez soigneusement les pâtes et dressez-les aussitôt bien chaudes dans les assiettes, en les nappant généreusement avec la préparation aux champignons.