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Charlottes de radis roses au chèvre frais et aux noix

Préparation 20 mn Repos 15 mn Temps Total 35 mn
Charlottes de radis roses au chèvre frais et aux noix

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 botte de radis roses 
  • 1 botte de ciboulette
  • 200 g de chèvre frais
  • le jus d'un demi-citron
  • 50 g de cerneaux de noix
  • 2 gousses d'ail
  • sel et poivre

Préparation Charlottes de radis roses au chèvre frais et aux noix

  1. 1Laver la ciboulette et la ciseler. Éplucher l'ail et le hacher. Mélanger à la fourchette le chèvre avec le jus de citron, l'ail et la ciboulette. Saler et poivrer.
  2. 2Remplir 4 petits moules en silicone ou 4 petits cercles ou 4 empreintes de moules recouverts de film plastique (hauteur : 2 cm environ) avec le mélange et réserver au frais.
  3. 3Laver une bonne vingtaine de radis et les couper finement à la mandoline, dans le sens de la hauteur.
  4. 4Démouler les ronds de chèvre frais et les entourer avec les lamelles de radis. Casser la coquille des noix, extraire et écraser grossièrement les cerneaux et les répartir sur le dessus des petites charlottes avant de servir bien frais.
  5. Pour finir

    Bonne dégustation ! Retrouvez moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/