Carpaccio de betterave Chiogga et concombre
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Découvrez cette recette de carpaccio de betterave Chiogga et concombre. Une assiette de betteraves avec de belles nuances de couleurs, fraîche et très savoureuse.
Ingrédients
- 1 betterave Chiogga crue
- 1 betterave Jaune crue
- 1 concombre
- persil frais du potager
- Sel Gingembre-Thé vert
- huile de noix
- vinaigre balsamique
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 0 mn
- 1 h 10 mn
Préparation
-
1
Épluchez les betteraves. Coupez-les en fines lamelles (soit à la main ou à l'aide d'une mandoline). Déposez-les en quinconce sur le tour d'une grande assiette plate.
- 2 Coupez en rondelles le concombre. Déposez les rondelles aussi en quinconce au milieu de l'assiette. Lavez, coupez et parsemez de persil. Assaisonnez d'huile de noix et de vinaigre balsamique.
-
3
Parsemez de Sel Gingembre-Thé vert (pas besoin de poivre car le sel a une note poivrée). Laissez 1h au frais, recouvert d'un film alimentaire Servez le Carpaccio bien frais.
-
Pour finirRetrouvez cette recette sur mon blog : http://lacuisinegourmandededeldel.eklablog.net/carpaccio-de-betterave-chiogga-et-concombre-a127107380
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