Carpaccio de Tomate Ananas

5 / 5  basé sur 1 avis

Superbe pour les yeux et pour le palais. Bien fraîche et colorée, cette entrée va surprendre vos convives par sa simplicité.

Bistro de Jenna

http://www.bistrodejenna.com/

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn

Préparation

  1. 1
    Laver la tomates. La trancher horizontalement car la coupe laisse voir le cœur tourmenté de la belle !
  2. 2 Badigeonner le fond de chaque assiette avec de l'huile d'olive, saler (de sel fin) et poivrer. Déposer quelques filaments de basilic ciselé. Ranger les tranches en rosace sans les superposer avec excès afin que chaque tranche puisse être partiellement en contact avec le fond de l'assiette assaisonnée. Mélanger l'huile et le jus de citron. Badigeonner les tranches avec la marinade sans excès.
  3. 3 Couper les billes de mozzarella en tranches et disposer sur chaque tranche de tomate-ananas. Donner quelques tours de moulin, déposer des feuilles de basilic sur chaque assiette. Saupoudrer de piment d'espelette.
  4. Pour finir
    Placer au froid. Saler à la fleur de sel et saupoudrer de baies rouges, écraser au mortier juste à la sortie du froid et servir.

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Vos avis

  basé sur 1 avis )
Signaler Minoumarne -  9 août 2020
Excellent

Très belle et très bonne recette. C'est rafraîchissant surtout en cet été caniculaire