Kumquats confits

Découvrez cette recette de Kumquats confits. Depuis que j'ai découvert ces petites agrumes, j'adore les travailler et ici en deux versions de confit. Délicieux

Ingrédients

  • Première version :
  • 360 g de kumquats frais
  • 50 g de sucre en poudre
  • 70 g de sucre candi (ou sucre cristal)
  • un peu d’eau
  • Deuxième version :
  • 100 g de sucre en poudre
  • 800 ml d’eau
  • 400-500 g de kumquats frais

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 30 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Préparation des kumquats confits (1ère version) Préparation : 25 min Cuisson : plus ou moins 30 min Lavez les kumquats sous l’eau froide, égouttez et essuyez-les bien. Faites 5 à 6 fentes sur la peau des kumquats, pas trop profondes. Mettez le kumquat debout, Appuyez puis sortez les pépins à l’aide d’une petite pique.
  2. 2
    Mettez les kumquats et le sucre dans une casserole pas trop large. Couvrez d’eau froide à la hauteur. Laissez confire à feu moyen jusqu’à quasi disparition de l’eau. Laissez refroidir et mettez-les au frais.
  3. 3
    Préparation des kumquats confits (2ème version) : Faites bouillir l’eau. Pendant ce temps, rincez les kumquats sous l’eau froide. Mettez-les dans un récipient qui résiste à l’eau bouillante. Mettez les kumquats dans un fait-tout, remplissez de l’eau froide. La quantité d’eau couvre juste. Ajoutez du sucre en poudre. À feux moyen, faites cuire les kumquats sans couvercle. On peut quand il n’y a presque plus d’eau, mais du sirop épais à la place, arrêter la cuisson.
  4. Pour finir
    Se conserve au frais dans un bocal pour un mois environ. Délicieux avec du chocolat fondu.
C'est terminé
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