Langoustines fraîches et sauce à l'avocat
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Découvrez cette recette de Langoustines fraîches et sauce à l'avocat. J'ai trouvé de superbes langoustines crues chez mon poissonnier. Voilà une idée pour les préparer. Ça vaut vraiment la peine de les préparer soi-même. La chaire est beaucoup plus savoureuse que la version déjà cuite du magasin.
Ingrédients
- 4 belles langoustines crues
- 1 poignée de gros sel
- 1 avocat mûre
- piment d' Espelette
- 1 yaourt grec de bonne qualité
- sel
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 5 mn
- 1 h 20 mn
Préparation
- 1 Faire bouillir une casserole d'eau. Il est inutile de faire un bouillon, ça n'apporte rien. Y jeter une bonne poignée de gros sel. ( Les langoustines ne seront pas trop salées : elles prennent juste la quantité de sel qu'il faut). Attendre le retour de l’ébullition. Y jeter les langoustines 5 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
-
Pour finirAu moment de manger : vider la chaire de l'avocat et la mixer avec le yaourt grec et un peu de sel. Verser dans des jolis verres de présentation ou dans des coupelles et saupoudrer de piment d'Espelette. Décorer avec les langoustines et servir.
C'est terminé
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