Dos de cabillaud, sauce au cresson, petits pois et wasabi

Savourez ce Dos de cabillaud, sauce au cresson, petits pois et wasabi. Une association étonnante pour ce plat de fête.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Difficile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1 Faire préchauffer le four sur 180 degrés. Emballer chaque morceau de poisson, avec une feuille de sauge et du sel/poivre, dans 2 tranches de bacon. Placer dans un plat allant au four. Verser un filet d'huile d'olive. Placer au four environ 30 minutes - à surveiller selon la taille de vos morceaux de poisson.
  2. 2 Faire cuire les pâtes selon les indications du fabricant.
  3. 3 Préparer la sauce : porter la crème liquide et les sucres à ébullition. Y faire cuire les pois encore surgelés 5 minutes. Hors du feu, ajouter le cresson émincé, du sel et poivre. Mixer finement.
  4. Pour finir
    Au moment de manger, ajouter le wasabi, la crème épaisse et la sauce anglaise à la sauce. Réchauffer brièvement sans bouillir. Servir les pâtes, surmontées de sauce et le poisson au dessus.

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Vos avis

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Signaler ?ric  - 17 avril 2021
Excellent

Moins cuire le poisson, un dos de cabillaud 30 minutes au four c est trop. 15 minutes a four chaud. La sauge ? Est elle utile? Le sucre ? 1/2 moins ça marche aussi.