Mafé de poulet aux patates douces

Difficulté Facile
Préparation 30 mn
Cuisson 1 h
Temps total 1 h 30 mn

Découvrez cette recette de Mafé de poulet aux patates douces. Pour qui aime la saveur de la cacahuète, ce plat est un bonheur ! Le poulet mafé est une spécialité du Sénégal, du Mali, de la Guinée. C'est un plat consistant très consommé en Afrique de l’ouest. Il est à base de pâte d’arachide (on parle aussi de beurre de cacahuètes).

Ingrédients

4 personnes
  • Poulet

    Cuisse de poulet fermier 4

  • Poulet

    Blanc de poulet fermier 4

  • Patate douce

    Patate douce 1,2 kg

  • Aubergine

    Aubergine 1

  • Pomme de terre

    Pomme de terre 2

  • Oignon

    Oignon 3

  • Ail

    Ail 3 gousses

  • Tomate

    Tomate pelée concassée 1 boîte

  • Bouillon de volaille

    Bouillon de volaille 50 cl

  • Beurre de cacahuète

    Beurre de cacahuète 6 c à s

  • Piment

    Piment oiseau 2

  • Nététou en poudre 1 c à c

  • Huile d'arachide

    Huile d'arachide

  • Sel

    Sel

  • Poivre

    Poivre

Préparation

  1. 1 Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de poulet dans un peu d'huile. Saler et poivrer. Quand les morceaux sont bien dorés, les retirer et réserver dans un plat. A la place faire colorer les oignons épluchés et émincés.
  2. 2 Ajouter les tomates et leur jus, le concentré de tomates et le bouillon de volaille préalablement chauffé. Porter à frémissements.
  3. 3 Dans un bol mettre le beurre de cacahuètes et le mélanger avec une louche de bouillon chaud prélevé dans la cocotte. Verser le mélange dans la cocotte et ajouter le piment, l'ail, le nététou et le poulet. Couvrir et laisser cuire 20 minutes à légers frémissements.
  4. 4 Pendant ce temps peler puis laver les patates douces et les pommes de terre, laver l'aubergine et couper tous ces légumes en  gros cubes. Les ajouter dans la cocotte, couvrir et prolonger la cuisson à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
  5. Pour finir
    Servir avec une bonne louche de sauce soit avec les légumes seuls soit avec du riz. BONNE DEGUSTATION ! Retrouvez moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/
C'est terminé
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