Contrefilet de bœuf irlandais marine au whiskey

Difficulté Facile
Préparation 15 mn
Cuisson 5 mn
Temps total 3 h 20 mn

Une recette pour cuisiner le bœuf irlandais proposée par BordBia

Ingrédients

4 personnes

Préparation

  1. 1 Laisser mariner la viande au whiskey pendant 3 heures.
  2. 2 Égoutter les contrefilets, les sécher, les assaisonner et les saisir en sauteuse au l’huile d’olive.
  3. 3 Continuer la cuisson jusqu'à l'appoint désiré. Laisser reposer afin de les détendre.
  4. 4 Dégraisser la sauteuse et la déglacer avec le jus de la marinade. Ajouter le jus de veau et laisser réduire jusqu'à consistance. Au moment de servir, rectifier l'assaisonnement et ajouter un filet de vieux vinaigre balsamique.
  5. Pour finir
    Servir avec un assortiment de légumes et un gratin de pommes de terre.

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