Tartine au faux filet irlandais et aux oignons caramélisés
15 mn
Facile
150 kcal
Une tartine ultra-gourmande proposée par Bord Bia.
Ingrédients
4
personnes
-
steaks de contre filet ou noix de côte irlandais 4 -
vinaigre de xérès 2 c à c -
huile d olive 2 c à s -
Du sel et du poivre noir concassé -
noisette de beurre 1 -
gros oignons rouges épluchés et finement émincés 2 -
crème fraîche 150 g -
sauce au raifort 2 c à s -
moutarde de Dijon 1 c à c -
vinaigre de vin blanc jus de citron 1 c à c
-
tranches épaisses de pain 4
-
feuilles de roquette 120 g
Préparation
Temps total
40 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
25 mn
- 1 Mélangez un peu de vinaigre de xérès, une cuillère à soupe d’huile et du poivre noir concassé et frottez ce mélange sur les steaks. Mettez de côté et faites cuire les oignons.
- 2 Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile et une noisette de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Faites frire les oignons pour les ramollir environ 15 minutes. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre de xérès et un peu de sel et continuez la cuisson pendant encore cinq minutes jusqu’à l’évaporation du vinaigre. Mettez les oignons de côté.
- 3 Faites chauffer un grill viande jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Assaisonnez les steaks avec un peu de sel et du poivre. Disposez les deux steaks à la fois sur le gril viande et faites cuire pendant deux minutes de chaque côté pour une viande saignante ou plus longtemps pour une viande plus cuite.
- 4 Pendant la cuisson des steaks, mélangez dans un petit saladier la crème fraîche, la sauce au raifort, la moutarde et le vinaigre de vin blanc/jus de citron.
-
Pour finirEnduisez légèrement le pain d’un peu d’huile de chaque côté et faites-le griller. Tartinez un peu de crème au raifort sur chaque tranche, puis versez une cuillère de mélange d’oignons, tranchez le steak et mettez-le sur le dessus. Disposez des feuilles de roquette sur le dessus et servez.
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