
Ingrédients / pour 6 personnes
- grosse pintade fermière vidée : 1
- raisin blanc (italia) : 500 g
- foies de volaille : 300 g
- échalotes : 3
- romarin : 1 branche
- petits suisses : 2
- beurre : 50 g
- raisins secs blonds : 70 g
- muscat de Rivesaltes : 20 cl
- sel poivre du moulin