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Couscous de chou-fleur aux épices
30 mn
Facile
150 kcal
Cette recette de couscous de chou-fleur aux épiceses est extraite du livre "Ma vie en plus funky & veggie !" de Camille Azoulai paru aux Editions Larousse.
Ingrédients
4
personnes
-
Chou fleur 1 -
Haricot rouge en conserve 400 g -
Fruits secs (raisins secs et ou abricots secs ou même dattes) 130 g -
Persil 1 poignée -
Huile d'olive 2 c à s -
Curcuma 1 c à s -
Cumin en poudre 1 c à s -
Cannelle 1 c à s -
Paprika 1 c à s -
Tahini (pour servir) 4 c à s -
Citron (pour servir) 1
Préparation
Temps total
40 mn
Préparation
30 mn
Cuisson
10 mn
- 1 Lavez le chou-fleur et coupez-le en fleurettes. Mixez-le dans un robot jusqu’à obtenir une semoule.
- 2 Rincez et égouttez les haricots rouges. Coupez si besoin les fruits secs en petits morceaux.
- 3 Lavez le persil et ciselez-le.
- 4 Faites revenir dans une poêle le chou-fleur avec tous les autres ingrédients sauf le persil pendant 5 à 10 minutes.
- 5 Parsemez de persil et servez avec le tahini et des rondelles de citron.
-
Pour finir
"Ma vie en plus funky & veggie !" de Camille Azoulai. Paru aux Editions Larousse le 11 mars 2020. 192 pages. Prix : 12,90 euros.
C'est terminé
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