Cake marbré d'Eric Frechon

1 / 5  basé sur 10 avis
Difficulté Facile
Préparation 15 mn
Cuisson 1 h
Temps total 1 h 15 mn

Cette recette de cake marbré a été réalisée par le chef Eric Frechon. Crédit photo : Valéry Guedes.

Ingrédients

6 personnes

Masse chocolat

Masse blanche

Préparation

  1. 1 Masse chocolat : Blanchir légèrement les jaunes et le sucre. Ajouter la crème. Incorporer ensuite la farine, tamiser avec la levure chimique et le cacao. Finir le mélange en incorporant le beurre (60°C), les pépites. Stocker.
  2. 2 Masse blanche : Monter légèrement les jaunes et le sucre. Ajouter la crème et la vanille. Incorporer ensuite la farine. Tamiser avec la levure chimique. Finir le mélange en incorporant le beurre (60°C). Stocker.
  3. Pour finir
    Montage : Mettre une couche de masse blanche qui recouvre entièrement le fond, une couche de masse noire au milieu et refaire une fois. Terminer par une masse blanche, environ 400 gr d’appareil par moule. Cuisson 1h05 à 140°C. Stocker.

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Vos avis

  basé sur 10 avis )
Signaler lulald -  1 août 2021
Médiocre

Ahahah.
Vous m'avez bien fait rire.
Ce n'est pas le 1er avril mais tout comme.
750g de beurre . 1kg de jaune d'oeuf... il faut acheter le supermarché à ce rythme :-)
Dommage le gateau avait l'air beau

Signaler Gin17 -  1 août 2021
Médiocre

Je ne teste même pas vu la quantité de sucre!! Et en plus la quantité des ingrédients....pour 6 personne! une seule part doit être énorme et hyper calorique.

Signaler franca -  2 août 2021
Médiocre

même une novice en pâtisserie ne fera jamais cette recette -
auteur sous emprise ....

Signaler Nana -  1 août 2021
Médiocre

Complètement absurde cette recette ça vous arrive de vous relire

Signaler tabal -  1 août 2021
Médiocre

il y a un gros probleme sur les grammages ,,,, svp rectifier ce serais bien ?????pour qu on puisse se regaler ; merci , prenez soin de vous