Superfood Salade
Une recette hypocalorique, faible en glucides et riche en « bonnes protéines et bonnes graisses », qui constitue une super base à salade. Elle est proposée par Mélanie Merenda, fondatrice de PAF. Conseil : pour réaliser toutes vos salades, pensez à la mandoline !
Ingrédients
1
personnes
Pour la salade
-
Graines germées 60 g
-
Carottes lacto fermentées 2 fourchette
-
Champignon de Paris 3 à 5
-
Fenouil 1/2
-
Avocat 1/2
Pour la vinaigrette
-
Huile de cameline 25 ml
-
Huile de sésame 25 ml
-
Vinaigre de cidre 25 ml
-
Sauce soja 1 c à s
-
Moutarde forte 1 c à c
Préparation
- 1 Rincer et égoutter le fenouil, puis les passer à la mandoline.
- 2 Rincer les champignons et les couper en fines lamelles. Découper l’avocat en lamelles. Egoutter les sardines.
- 3 Mélanger l’intégralité des ingrédients.
- 4 Préparer la sauce vinaigrette en mélangeant l’ensemble des ingrédients.
-
Pour finirServir la salade dans une assiette creuse et verser un peu de sauce. Parsemer les paillettes d’algues nori.
Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
