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Rôti de dinde et ses petits légumes au fromage frais ail et fines herbes

Préparation 20 mn Cuisson 1 h 10 mn Temps Total 1 h 30 mn
Rôti de dinde et ses petits légumes au fromage frais ail et fines herbes

Ingrédients / pour 4 personnes

  • rôti de filet de dinde d'un bon kilo bardé et ficelé : 1
  • fromage frais ail et fines herbes type Boursin Tartare : 200 g
  • oignons : 4
  • très gros champignons de Paris (type à farcir) : 4
  • vin blanc sec : 15 cl
  • crème fraîche liquide : 10 cl
  • beurre : 20 g
  • huile d'arachide : 2 c à s
  • bouquet garni bio : 1
  • ciboulette bio
  • pommes de terre Amandine : 800 g
  • sel poivre du moulin

Préparation Rôti de dinde et ses petits légumes au fromage frais ail et fines herbes

  1. 1Nettoyer les champignons de Paris. Les émincer finement (pieds détaillés puis chapeaux coupés en quatre et détaillés en fins morceaux). Peler et émincer assez finement les oignons. Eplucher et laver les pommes de terre et les détailler en rondelles un peu épaisses.
  2. 2Faire chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte. Y faire dorer le rôti sur toutes ses faces. Le retirer, le poser sur une assiette, réserver. A sa place, faire dorer les champignons et les oignons et les faire fondre à feu doux une dizaine de minutes.
  3. 3Remettre le rôti dans la cocotte sur les légumes. Ajouter le vin, blanc, le bouquet garni. Saler, poivrer. Couvrir et laisser cuire 45 minutes à feu moyen en retournant la viande à mi-cuisson et en ajoutant les pommes de terre. Allonger d'un peu d'eau si la sauce a trop réduit.
  4. 4Ecraser le fromage à la fourchette. Tartiner la viande avec le fromage après avoir ôté les ficelles et la barde. Ajouter la crème. Couvrir et laisser encore mijoter 15 minutes à feu doux.
  5. Pour finir

    Servir le rôti découpé en tranches et l'entourer des légumes et de la sauce. Parsemer de ciboulette lavée et ciselée. BONNE DEGUSTATION ! Retrouvez-moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/