
Ingrédients / pour 7 personnes
- Gigot d'agneau (si l'os est gros, le poids doit être d'environ 2 kg) : 1500 g
- Ail pelé : 5 gousses
- Romarin : 2 brins
- Huile : 2 c à s
- Sel de mer
- Poivre noir concassé
- Petite échalote, hachée : 12
- Bouillon de poulet : 500 ml
- Vin blanc sec : 200 ml
- Bulbe de fenouil, grossièrement haché : 1
- Pomme de terres grenaille, coupée en deux : 750 g
- Olive mélangée : 150 g
- Feta : 100 g
- Pignon de pin grillé : 40 g
- Petit bouquet de persil, grossièrement haché