Magret de canard au Dom Pacello Royal Orange®

Difficulté Facile
Préparation 0 mn
Cuisson 0 mn
Temps total 0 mn

Une recette de magret de canard au Dom Pacello Royal Orange® de la distillerie Massenez à déguster de toute urgence ! Crédit photo : Distillerie Massenez

Ingrédients

4 personnes

Magret de canard

Sauce

Préparation

  1. 1 Commencer par la sauce. Dans une casserole, mélanger le sucre, le vinaigre et faire cuire pour obtenir un caramel blond foncé. Ajouter le fond de volaille et le jus d'orange. Saler, poivrer et laisser cuire 20 mn à feu doux.
  2. 2 Pour la cuisson, quadriller au couteau les magrets de canard du côté peau. Les faire cuire dans une poêle environ 4 mn de chaque côté pour une cuisson rosée. Réserver au chaud sous une feuille d'aluminium.
  3. 3 Pour les finitions et le dressage, éplucher et couper en quartier les oranges. Réserver. Dans une coupelle, mélanger le Dom Pacello Royal Orange® et la fécule de maïs. Verser en remuant sur la sauce, ajouter les quartiers d'orange et laisser frémir 5 mn.
  4. 4 Couper les magrets en tranches, puis dresser sur assiettes. napper avec la sauce et accompagner de gaufres aux carottes.
  5. Pour finir
    Dégustez en plat principal avec un verre de Liqueur Dom Pacello Royal Orange®.
C'est terminé
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