Bourguignon de lapin

Name: Bourguignon de lapin
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 1 lapin coupé en morceaux; 25 g farine; 2 c à s huile; 400 g échalote; 125 g lardon fumé; 8 gousse ail; 500 ml vin rouge; 1 bouquet garni; sel; poivre

4.5 / 5 basé sur 3 avis

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Préparation20 mn

Cuisson1 h 30 mn

Temps total1 h 50 mn

Un lapin façon bourguignon proposée par la Campagne Européenne "Le lapin, faites-vous remarquer". Crédit photo et recettes : Julie MECHALI / Annelyse CHARDON

La Rédaction

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Ingrédients

4 personnes

Lapin coupé en morceaux 1
Farine 25 g
Huile 2 c à s
échalote 400 g
Lardon fumé 125 g
Ail 8 gousses
Vin rouge 500 ml
Bouquet garni 1
Sel
Poivre

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Préparation

1 Épluchez les échalotes en les laissant entières.
2 Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites-y dorer les morceaux de lapin pendant 5 minutes de chaque côté. Réservez et à la place faites dorer les lardons et les échalotes pendant 5 minutes.

3 Ajoutez la farine, et laissez cuire encore quelques minutes, puis versez le vin en grattant bien le fond de la cocotte. Ajoutez les gousses d’ail entières, le bouquet garni, du sel, du poivre et remettez les morceaux de lapin.
Pour finir
Couvrez la cocotte et laissez cuire 1h15 à tout petit feu.

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Bourguignon de lapin

La Rédaction

Ingrédients

Lapin coupé en morceaux 1

Farine 25 g

Huile 2 c à s

échalote 400 g

Lardon fumé 125 g

Ail 8 gousses

Vin rouge 500 ml

Bouquet garni 1

Sel

Poivre

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