Lapin chasseur

Name: Lapin chasseur
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: portugaise
Ingredients: 1 lapin coupé en morceaux; 200 g de lardon nature; 1 oignon; 4 tomates; 2 gousses d'ail; 1/2 tasse de vin rouge; 2 cuillères à soupe de vinaigre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 feuille de laurier; persil; sel; poivre

4 / 5 basé sur 7 avis

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Nous partons au Portugal pour déguster ce délicieux plat... Dans la recette traditionnelle, on ajoute en fin de cuisson le sang du lapin. Je n'ai pas réalisé cette étape.

Laurence Gisolo

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Ingrédients

1 lapin coupé en morceaux
200 g de lardon nature
1 oignon
4 tomates
2 gousses d'ail
1/2 tasse de vin rouge
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 feuille de laurier
persil
sel
poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
1 h 05 mn
1 h 20 mn

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Préparation

1 Pelez l'oignon et coupez-le en gros morceaux. Pelez les tomates, coupez-les finement et enfin pelez et hachez les gousses d'ail.
2 Dans une casserole en terre, versez l'huile d'olive puis déposez les oignons, le lapin, les tomates et les lardons. Salez, poivrez, ajoutez l'ail et le persil. Déposez la feuille de laurier et recouvrez la casserole. Laissez cuire à feu doux 1 heure.

Pour finir
Ajoutez le vin et le vinaigre. Augmentez le feu et laissez réduire environ 5 minutes.

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Lapin chasseur

Laurence Gisolo

Ingrédients

Réalisation

Préparation

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