Rougail saucisses fumées

Difficulté Facile
Préparation 15 mn
Cuisson 30 mn
Temps total 45 mn

Je vous propose une recette simple, facile et rapide du rougail saucisse, plat typique de la Réunion. Il existe autant de recettes que de familles !

Cathytutu / T. Catherine

http://aaatable.canalblog.com/

Ingrédients

8 personnes

Préparation

  1. 1 Piquez les saucisses et les faire bouillir 5 à 10 mn. Dans une poêle versez l'huile et les faire rôtir de tous les côtés. Les sortir et les couper en tranches épaisse de 1,5 à 2 cm d'épaisseur.
  2. 2 Les remettre à griller pendant 5 minutes, puis ajouter les oignons puis le piment écrasé, si vous en mettez. Bien laissez dorer. Ajouter les tomates coupées en petits morceaux si c'est elles sont fraiches ou versez une conserve.
  3. 3 Couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant 15 à 20 minutes. En fin de cuisson, la sauce du rougail doit être épaisse, les oignons bien cuits.
  4. 4 Si vous faites une grosse quantité et après expérience, il vaut mieux faire ce plat en deux fois pour que les saucisses puissent bien griller !
  5. 5 Personnellement, j'enlève la peau des tomates fraiches. Faites une croix sur le dessous des tomates et les plonger quelques secondes dans une casserole d'eau à ébullition. Les sortir et les peler ;-) Attention c'est chaud !
  6. Pour finir
    Servir le rougail avec du riz, lentilles ou haricots rouges ou blancs !
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Soyez le premier à donner votre avis !

Notez cette recette