Rougail saucisses au piment oiseau

Name: Rougail saucisses au piment oiseau
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 1 kg de saucisses (chipolatas ou saucisses de Toulouse); 3 cuillères à soupe d'huile; 2 gros oignons émincés; 2 gousses d'ail; 1 pincée de gingembre; 5 tomates hachées finement; 1 branche de thym; 2 pincée de safran "pays" (curcuma); 1 piment oiseau (ou 1 pincée de piment de Cayenne en poudre)

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Découvrez la recette du Rougail saucisses au piment oiseau, souvenirs de vacances sur l'Île de la Réunion. À déguster accompagné de riz.

Laurent Berthon

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Ingrédients

1 kg de saucisses (chipolatas ou saucisses de Toulouse)
3 cuillères à soupe d'huile
2 gros oignons émincés
2 gousses d'ail
1 pincée de gingembre
5 tomates hachées finement
1 branche de thym
2 pincée de safran "pays" (curcuma)
1 piment oiseau (ou 1 pincée de piment de Cayenne en poudre)

Calories

/ personne

300 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
1 h
30 mn
1 h 30 mn

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Préparation

1 Dans une cocotte, faire dorer les oignons avec l'huile et ajouter les saucisses coupées en morceaux.
2 Ajouter l'ail et le gingembre, puis le piment et un peu d'eau (1/2 verre).

3 Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes environ.
Pour finir
La sauce devra être très rouge et épaisse, ce qui indique la fin de la cuisson.

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Rougail saucisses au piment oiseau

Laurent Berthon

Ingrédients

Calories

Réalisation

Préparation

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