Asperges blanches chaudes, parmesan et speck
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Une entrée de saison avec les asperges blanches.
Ingrédients
4
personnes
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Asperge blanche 20
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Speck 2 tranches
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Parmesan 8 lamelles
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Noix 4
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Huile coza
Préparation
- 1 Cuire les asperges à la vapeur (100° / 35 mn)
- 2 Rôtir les asperges quelques minutes dans l'huile de colza.
- 3 Torréfier les noix.
- 4 Dresser les asperges dans l'assiette, déposer 1/2 tranche de speck par assiette, 2 lamelles de parmesan et 1 noix.
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Pour finirOn peut arroser de sauce parmesan (parmesan+crème) ou vinaigrette nature.
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