Brioche aux fruits confits

Difficulté Difficile
Préparation 20 mn
Cuisson 30 mn
Temps total 2 h 20 mn

Découvrez la délicieuse recette de brioche aux fruits confits proposée par Mon fournil. Réalisez une brioche des Rois aux fruits confits pour l’Épiphanie. Alliez le moelleux de la brioche avec la gourmandise des fruits confits, pour changer de la galette classique à la frangipane. Une recette facile à réaliser avec la farine à brioche Mon Fournil. Vous n'aimez pas les fruits confits ? Optez pour des pépites de chocolat et des noix.

Ingrédients

8 personnes

Pour la brioche

  • Farine

    Farine à brioche avec levure incorporée Mon Fournil 500 g

  • Lait

    Lait 250 ml

  • Oeuf

    Oeuf 1

  • Beurre

    Beurre mou coupé en dés 100 g

  • Fruits confits en petits cubes 100 g

Pour la décoration

  • Orange

    Oranges, cerises confites

  • Sucre

    Sucre perlé

  • Fève

    Fève 1

Pour la dorure

  • Oeuf

    Oeuf 1

  • Lait

    Lait 1 c à s

Préparation

  1. 1
    Versez le lait dans la cuve de votre robot ou dans un saladier. Ajoutez la farine, le beurre et l’œuf.
  2. 2 Pétrissez jusqu'à ce que la pâte se décolle de la cuve (cela peut prendre 10 min ou plus).
  3. 3 Laissez reposer la pâte à 30-35°C pendant environ 1h, jusqu'au doublement du volume.
  4. 4 Incorporez les fruits confits en cubes.
  5. 5 Façonnez en boule puis faites un trou au centre. Étirez jusqu'à obtenir un cercle de la taille d'un moule à manqué classique (environ 28 cm, le centre doit être assez grand car la brioche va gonfler). Placez la fève dans la pâte.
  6. 6 Laissez reposer à température ambiante jusqu'au doublement du volume.
  7. 7 Dorez la brioche avec un jaune d’œuf battu avec 1 cs de lait. Décorez selon vos envies (fruits confits, sucre perlé) Enfournez à 180°C (four ventilé préchauffé) pendant environ 30 min.
  8. Pour finir
    Enfournez à 180°C (four ventilé préchauffé) pendant environ 30 min.
C'est terminé
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