Comment conserver une galette à la frangipane ?
Gardez-la à température ambiante, dans un endroit frais et sec, en la couvrant légèrement avec du film plastique pour éviter qu'elle ne se dessèche. Elle se conserve ainsi pendant 2 à 3 jours. Si vous souhaitez la conserver plus longtemps, vous pouvez la mettre au réfrigérateur, mais cela peut altérer sa texture. Dans ce cas, il est conseillé de la consommer dans les 4 à 5 jours.
Comment réchauffer la galette des rois ?
Préchauffez votre four à 150°C. Placez la galette sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Réchauffez-la pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude et que la pâte redevienne croustillante. Évitez de la réchauffer au micro-ondes, car cela pourrait rendre la pâte molle. Si vous souhaitez ajouter une belle dorure, vous pouvez aussi badigeonner le dessus de la galette avec un peu de lait ou un jaune d'œuf avant de la mettre au four.