Sauté de veau aux olives vertes à la provençale

1. 1 Éplucher l'oignon et l'ail. Émincer l'oignon.
2. 2 Couper la viande en gros dés. Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de viande avec une cuillerée d'huile d'olive. Ajouter le concentré de tomate, les oignons, l'ail ainsi que la farine. Bien mélanger et mouiller à l'eau au niveau de la viande.
3. 3 Ajouter le thym et le laurier et assaisonner. Faites mijoter pendant 2 heures à feu doux.
4. Pour finir
   Au moment de servir, faire sauter les olives à l'huile d'olive et les ajouter à la préparation. Bonne dégustation !

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