Sauté de veau aux olives vertes à la provençale

Name: Sauté de veau aux olives vertes à la provençale
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 1 kg de filet de veau coupée en morceaux; 120 g d'olives vertes dénoyautées; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate; 1 cuillerée à soupe de farine; 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive; 1 branche de thym; 1 feuille de laurier; Sel et poivre

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Sauté de veau aux olives vertes à la provençale

Une recette aimée par la famille et les amis...

Béatrice Lambert

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Ingrédients

1 kg de filet de veau coupée en morceaux
120 g d'olives vertes dénoyautées
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cuillerée à soupe de concentré de tomate
1 cuillerée à soupe de farine
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 branche de thym
1 feuille de laurier
Sel et poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
2 h
2 h 20 mn

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Préparation

1 Éplucher l'oignon et l'ail. Émincer l'oignon.
2 Couper la viande en gros dés. Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de viande avec une cuillerée d'huile d'olive. Ajouter le concentré de tomate, les oignons, l'ail ainsi que la farine. Bien mélanger et mouiller à l'eau au niveau de la viande.

3 Ajouter le thym et le laurier et assaisonner. Faites mijoter pendant 2 heures à feu doux.
Pour finir
Au moment de servir, faire sauter les olives à l'huile d'olive et les ajouter à la préparation. Bonne dégustation !

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Sauté de veau aux olives vertes à la provençale

Béatrice Lambert

Ingrédients

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