Scampis dionyssos

1. 1 Cuire la crème fraîche avec la moutarde, le concentré, le bouillon et 1/3 de lait, jusqu'à ébullition.
2. 2 Verser la farine brune. Quand le mélange devient légèrement dur, verser le Cognac et laisser encore 1 minute. Retirer du feux et tourner de temps en temps.
3. Pour finir
   Faire rosir les scampis dans le beurre puis retirer le beurre et verser la sauce.

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