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Risotto aux scampis à l'ail, parmesan et citron

Name: Risotto aux scampis à l'ail, parmesan et citron
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 10 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 150 à 200 g riz à risotto; 75 cl bouillon de poule (eau + 1 cube); huile d'olive; 1 unité echalote émincée; 1 verre vin blanc; 20 unité scampi cru (ou crevette ou gambas); 3 à 4 gousse ail émincée; 50 g parmesan râpé (+ quelques copeaux); 1 unité citron; persil ciselé; poivre noir

10 mn

Facile

150 kcal

Découvrez la recette de Risotto aux scampis à l'ail, parmesan et citron. J'adore le risotto et les scampis à l'ail, j'ai donc fait un "mix" des deux. Ce risotto est idéal pour impressionner vos convives en alliant douceur crémeuse du riz, saveur iodée des fruits de mer et fraîcheur du citron. Simple à réaliser mais nécessitant un peu d'attention, cette recette vous permettra de vous sentir comme un véritable chef dans votre cuisine. Lire la suite

Par Les recettes de nathou Ma cuisine au fil de mes idées

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Ingrédients

2 personnes

Riz à risotto 150 à 200 g
Bouillon de poule (eau + 1 cube) 75 cl
Huile d'olive
Echalote émincée 1 unité
Vin blanc 1 verre
Scampi cru (ou crevette ou gambas) 20 unités
Ail émincée 3 à 4 gousses
Parmesan râpé (+ quelques copeaux) 50 g
Citron 1 unité
Persil ciselé
Poivre noir

Préparation

Temps total 40 mn

Préparation 10 mn

Cuisson 30 mn

1 Portez l'eau et le cube de bouillon à ébullition dans un poêlon et gardez-le sur feu doux ensuite.
2 Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle (ou une casserole), faites-y revenir l'échalote 2 minutes et versez-y le riz. Mélangez et quand le riz devient translucide, ajoutez le vin blanc. Quand celui-ci est absorbé, ajoutez 1 louche de bouillon.

3 Procéder ainsi jusqu'à ce que le riz soit cuit al dente et que le bouillon ai été absorbé. Vous aurez peut-être trop de bouillon, ce n'est pas grave. Il faut compter +/- 20 minutes...
4 Pendant que le risotto mijote, faites chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites cuire les scampis 2 à 3 minutes à feu moyen en les retournant à mi-cuisson. Ajoutez l'ail émincé, du persil et faites encore cuire 2 minutes en mélangeant. Poivrez.
5 Quand le risotto est presque cuit, ajoutez-y le parmesan et les scampis. Mélangez et laissez encore 1 ou 2 minutes à feu doux.
Pour finir
Servez sur les assiettes en ajoutant quelques copeaux de parmesan, poivrez et décorez de persil et de quartiers de citron.

C'est terminé
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Risotto aux scampis à l'ail, parmesan et citron

Par Les recettes de nathou Ma cuisine au fil de mes idées

Ingrédients

Riz à risotto 150 à 200 g

Bouillon de poule (eau + 1 cube) 75 cl

Huile d'olive

Echalote émincée 1 unité

Vin blanc 1 verre

Scampi cru (ou crevette ou gambas) 20 unités

Ail émincée 3 à 4 gousses

Parmesan râpé (+ quelques copeaux) 50 g

Citron 1 unité

Persil ciselé

Poivre noir

Préparation

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