Echaudés

4 / 5  basé sur 7 avis
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Echaudés

Petits gâteaux régionaux parfumés à l'anis.

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postées

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1,5 verre de sucre
  • 2 poignées d'anis en grains
  • 1 verre d'huile
  • 2 verres de lait
  • 1 bonne dose de pastis
  • 1 paquet de levure
  • 1,2 kg de farine

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn
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Préparation

  1. 1 Mélanger le tout. Faire une pâte assez dure. Laisser reposer 5 minutes. Etaler la pâte sur 1 à 2 cm d’épaisseur en formant un rectangle. Découper des bandes de 4 à 5 cm de large et couper des triangles.
  2. 2 Faire cuire ces triangles de pâte dans de l’eau bouillante. Quand ils remontent à la surface les retirer et les mettre à égoutter sur un torchon. Attendre qu’ils soient bien égouttés.
  3. Pour finir
    Allumer le four thermostat 5. Déposer les échaudés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés d’un coté puis les retourner de l’autre. Durée de cuisson entre 45 et 60 minutes.
C'est terminé
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Idées recettes

Vos avis

(    basé sur 7 avis)
Signaler GG - 18 janvier 2018
Très bien

Recette sympathique;
Pour le dosage la notion de verre n'est pas assez précise par rapport à la quantité de farine qui elle est en gramme. Verre de 25 cl je suppose ?

Signaler pido - 12 septembre 2017
Très bien

mon épouse est native de Carmaux , elle connait bien les échaudés.Dans cette recette il manque un goût plus fort de graines d'anis..et également il manque de précision en ce qui concerne le thermostat, Cela reste une très bonne recette.

Signaler cricri - 1 novembre 2023
Excellent

Facile à faire et très bon

Signaler tintin8149 - 20 août 2016
Pas mal

les miens étais dure comme du bois ???

Signaler Nadine d'Albi - 26 janvier 2016

Recette parfaite si ce n'est le temps de cuisson.
Pour avoir la consistance idéale de l'échaudé, il faut les laisser 1/4h dans le four à 150-160°C puis monter la température à 230°C pour finir la cuisson bien dorée.

  • 1
  • 2
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