Boeuf Stroganoff

5 / 5  basé sur 25 avis

Savourez ce boeuf Stroganoff. Un plat originaire de Russie plein de saveurs.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1 Coupez la viande, les champignons, l'oignon en fines lamelles. Coupez les cornichons en dés fins. Faites chauffer le beurre à feu vif.
  2. 2 Faites revenir l'oignon haché, les champignons et les cornichons. Ajoutez la viande, salez, poivrez, sucrez, et ajoutez le paprika. Faites cuire pour 5 minutes et ajoutez le concentré de tomates dilué dans le vin blanc.
  3. 3 Faites mijoter 20/40 min (plus ça cuit, plus la viande est très tendre) puis arrosez avec la crème et la moutarde. Laissez mijoter a feu doux pour quelques minutes.
  4. Pour finir
    Servez la viande sur un lit de purée, de riz, polenta ou pâtes fraîches.

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Vos avis

  basé sur 25 avis )
Signaler Elsa - 11 décembre 2012
Excellent

Tres bon et simple
Recette tres bonne, tt mes invités on aimé et en on redemander... Je referai sans hesité. Jai laisser mijoté au moins 3h.

Signaler Martine - 30 décembre 2011
Excellent

Boeuf Stroganoff
Ca a l'air bien sympa ....Je vais essayer en pensant à la " Chef cuisinière" qui a donné cette recette . Merci !!!!

Signaler myriam - 17 décembre 2015
Très bien

Bonjour,
Merci beaucoup pour la recette. J'ai utilisé du paleron que j'ai mis dans ma cocotte mais certainement pas assez longtemps, la viande était encore avec son gras. J'ai peur qu'en faisant cuire la viande plus longtemps, la sauce parte et que la viande accroche à ma cocotte, non? Quelqu'un l'a déjà fait à la cocotte? Combien de temps de cuisson faut-il laisser pour que la viande soit tendre mais qu'il y ait encore de la sauce?

Merci beaucoup!

Signaler Alinette - 19 avril 2013
Très bien

boeuf stroganoff
C'est une recette tres facile a realiser et gouteuse. Cependant le boeuf etait un peu sec.
Ma suggestion : Faire frire le boeuf separement avec le paprika et l'ajouter en fin de recette.

Signaler Lolo - 15 janvier 2017

Bonjour à tous. Pour ma part j'ai utilisé de la viande pour bourguignon. La cuisson est plus longue que sur la recette sinon la viande reste élastique. Je l'ai cuit 3 h la veille sans crème ni moutarde et le lendemain je l'ai réchauffé 2 h à petit feu en ajoutant crème et moutarde avant de servir. Viande au top. Pour la sauce, en début de cuisson j'ai ajouté 400ml de mélange tomate vin et eau pour être sûr d'avoir assez de sauce. Réchauffer c'est meilleur. Bon appétit