Gâteau aux coings et fruits secs

4 / 5  basé sur 9 avis

Un très bon gâteau pour utiliser les coings du jardin.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1 Beurrer et fariner un moule. Préchauffer le four à 180ºC.
    Eplucher les coings et les couper en morceaux. Disposer quelques fruits secs et quelques morceaux de coing au fond du moule.
  2. 2 Bien battre le beurre en y ajoutant, les jaunes d'oeuf un à un, puis le sucre. Tamiser les farines avec la levure et battre les blancs en neige. Incorporer délicatement le tout à la préparation antérieure, ainsi que les fruits secs et les morceaux de coing restants.
  3. Pour finir
    Cuire au four pendant 40 minutes. Laisser tiédir et démouler. A l'aide d'un pinceau, badigeonner le gâteau de gelée de coings.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Vos avis

  basé sur 9 avis )
Signaler francoise-n33 - 25 novembre 2011
Très bien

Françoise
Je l'ai fait et avec les quantités désignées, je dirai que c'est un gâteau pour 8/10 personnes.
Il est moelleux et savoureux à souhait. Etant donné la richesse en calories de la préparation, je ne l'ai pas nappé de gelée et autre confiture. Mais je vous assure que nature il est très bon.
Ma suggestion : Petite précision : cuire les coings 15 à 20mn dans un peu d'eau(2 grands verres).
Choisir un plat assez haut, sinon gare au débordement.
A déguster avec un verre de "brut de pommes" c'est délicieux.

Signaler Dany - 22 octobre 2006
Très bien

Pas mal du tout !
J'ai fait ce gâteau sans conviction vu mon manque d'attrait pour les coings. On m'en a donné alors, j'ai essayé. Résultat satisfaisant, mes cobayes en ont repris, sauf un qui l'a trouvé un êu trop nourrissant. Avec un bon verre de cidre, cela passe très bien. A refaire l'an prochain aux moments des coings.
Ma suggestion : Je n'avais pas trop de fruits secs alors j'ai mis raisins secs macérés dans le rhum et des pépites de chocolat.

Signaler Sylvie -  7 octobre 2009
Excellent

Succulent !
Très bonne idée et quel arôme ! Merci pour cette excellente recette.
Ma suggestion : Pour ma part, je n'ai mis que 150 g de beurre, 180 g de sucre et seulement 4 œufs.

Signaler Valérie -  5 mars 2008
Excellent

Excellent
Très bonne idée d'utiliser les coings dans un gâteau ! Et en plus c'est un régal. Je les trouve meilleurs en gâteau qu'en crumble. Bravo !
Ma suggestion : J'ai ajouté 1 pomme, et mis un peu moins de sucre (200 g). Très bon.

Signaler Nadine -  3 décembre 2007
Excellent

Très bon
Excellent gâteau. Toute la famille a apprécié. A recommander !
Ma suggestion : Comme je n'avais pas de farine de maïs, j'ai utilisé de la Maïzena.