Soupe au pistou de Josiane

3.5 / 5  basé sur 7 avis
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Plat complet et familial, pour une soirée d'été. Aussi bonne en Bretagne qu'à Nice !

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 2 h
  • 2 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer tous les ingrédients.
  2. 2
    Mettre 3 litres d'eau salée dans un grand faitout ou dans une cocotte-minute. Y plonger tous les ingrédients.
  3. 3
    Porter à ébullition et laisser mijoter durant deux bonnes heures.
  4. 4
    Pendant ce temps, préparer le pistou. Faire, à part, une pommade en écrasant 3 gousses d’ail et un bouquet de basilic. Ajouter ensuite un verre d’huile d’olive.
  5. 5
    Au bout de 2 heures, mixer les courgettes et les pommes de terre. Remettre cette purée dans la cocotte. Cela donne de la consistance à la soupe.
  6. Pour finir
    A table ! Dans chaque assiette, ajouter du fromage râpé, à volonté, et une cuillère de pistou.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 7 avis )
Signaler lili5568 - 28 octobre 2018
Pas mal

on ne met jamais de poireaux ni de carotte dans une soupe au pistou qui se fait l’été avec des légumes frais,dans ce cas cela s'appelle une minestrone

Signaler marc-p20 -  4 août 2014
Très bien

tres soupe de chez nous

Signaler Sylvie - 18 août 2010
Très bien

Très bon
Très facile et très bonne. Tous mes invités en ont mangé deux fois.

Signaler tulipe13 - 11 mai 2010
Excellent

J'adore
J'adore cette soupe, ma grand-mère me la cuisinait ainsi que ma maman

Signaler Catherine -  6 octobre 2007
Très bien

Mais encore
Dans ma soupe au pistou, je mets des petites pâtes, ainsi que du parmesan dans la pommade et cette pommade, je la mets dans la soupe pour qu'elle lui donne tout son arôme.

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