Faut-il faire tremper les lentilles avant de préparer la soupe ?
Non, il n'est pas nécessaire de faire tremper les lentilles avant de préparer une soupe. Il suffit de les rincer à l'eau froide avant de les ajouter aux autres ingrédients. Le temps de cuisson varie selon la variété de lentilles utilisée.
Comment épaissir une soupe de lentilles trop liquide ?
Si votre soupe de lentilles est trop liquide, laissez-la mijoter quelques minutes à découvert pour faire évaporer l'excédent d'eau. Vous pouvez également mixer une partie de la soupe ou ajouter quelques lentilles cuites pour obtenir une texture plus épaisse et onctueuse.
Peut-on congeler une soupe de lentilles ?
Oui, la soupe de lentilles se congèle très bien. Laissez-la refroidir, puis répartissez-la dans des contenants hermétiques adaptés à la congélation. Vous pourrez ainsi la conserver environ 3 mois au congélateur. Pour la déguster, laissez-la décongeler au réfrigérateur avant de la réchauffer doucement à la casserole, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.