Soupe de poisson au safran, poireaux et carottes
20 mn
Facile
120 kcal
Une recette pleine de saveurs et réconfortante de soupe de poisson au safran, poireaux de Normandie et carottes de la baie du Mont Saint Michel. Crédits : AOP Jardins de Normandie - ©Eliseditàtable
Ingrédients
2
personnes
-
Oignon 1 -
Ail 1 gousse -
Poireau de Normandie 1 -
Carotte de la Baie du Mont Saint Michel 2 -
Safran 2 pincées -
Eau 300 ml -
Crème liquide 100 ml -
Églefin (ou autre poisson blanc) 300 g
-
Beurre -
Sel -
Poivre
Préparation
Temps total
50 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
30 mn
- 1 Commencer par ciseler l'oignon, hacher l'ail.
- 2 Dans une casserole, faire fondre une belle noix de beurre et faire rissoler avec une pincée de sel l'oignon et l'ail 5 minutes.
- 3 Ajouter ensuite le safran et laisser cuire à feu doux.
- 4 Pendant ce temps, laver, éplucher et ciseler finement les carottes et poireaux puis les ajouter dans la casserole.
- 5 Poursuivre la cuisson 10 minutes et verser ensuite la crème et l'eau.
- 6 Bien mélanger puis poursuivre la cuisson 15 minutes.
- 7 Pour finir, ajouter le poisson, couvrir la casserole et laisser cuire entre 5 et 10 minutes.
- 8 Ajuster l'assaisonnement et servir !
-
Pour finirVous pouvez accompagner ce plat avec un peu de riz ou de semoule.
C'est terminé
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