Cheesecake fait maison

Name: Cheesecake fait maison
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Recette américaine
Ingredients: 500 g de mascarpone; 125 g de sucre; 250 de speculoos (ou autre gâteaux secs); 120 g de beurre; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 2 oeufs

4 / 5 basé sur 35 avis

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Une délicieuse recette de cheesecake, avec des produits faciles à trouver.

Hervé Moreau

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Ingrédients

500 g de mascarpone
125 g de sucre
250 de speculoos (ou autre gâteaux secs)
120 g de beurre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 oeufs

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
30 mn
4 h 20 mn

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Préparation

1

Ecraser les speculoos au rouleau à pâtisserie ou à la fourchette pour en faire une fine poudre.
2

Fondre le beurre et le verser sur la poudre de speculoos. Mélanger puis étaler cette pâte dans le fond d'un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé. Laisser figer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

3

Pendant ce temps, mélanger au batteur les mascarpone, le sucre et la vanille. Puis ajouter un à un les oeufs en mélangeant bien à chaque fois.
Pour finir

Verser l'appareil dans le moule (sur la pâte de speculoos durcie), et enfourner à 180°C pendant 30 minutes environ (attention, le gâteau reste quasiment liquide à ce stade là). Après cuisson, laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures (voire une nuit) pour que le gâteau durcisse.

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Cheesecake fait maison

Hervé Moreau

Ingrédients

Réalisation

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