Comment lancer la première cuisson des feuilles de manioc ?
Découpez l'oignon, les poivrons, l'ail et la ciboulette. Mettez 1 kg de feuilles de manioc écrasées dans une casserole, ajoutez les ingrédients découpés, du sel et de l'eau, puis laissez mijoter à couvert à demi ouvert pendant 45 minutes jusqu'à ce que les feuilles ramollissent.
À quel moment faut-il intégrer le poisson et l'huile parfumée ?
Une fois les feuilles ramollies, ajoutez le poisson frais coupé en petits morceaux et laissez mijoter pendant 15 minutes. En parallèle, faites chauffer de l'huile pour y faire revenir le reste des condiments (oignon, poivron, ail, ciboulette), puis versez ce mélange aromatique dans la marmite et laissez cuire 15 minutes de plus.
Comment finaliser la cuisson du pondu et avec quoi le servir ?
Ajoutez la pâte d'arachide et le cube de bouillon de légumes écrasé, puis remuez bien jusqu'à l'incorporation totale. Laissez mijoter une dernière fois pendant 15 à 20 minutes. Votre pondu traditionnel est prêt à être savouré avec du riz, du pain, du foufou ou du manioc.