Manioc frais

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. Éplucher et laver les tubercules, les racler légèrement pour enlever la partie lisse souvent un peu amère. Découper en petits morceaux. Ôter la racine centrale quand il y en a. Mettre de l'eau dans une casserole avec un récipient métallique retourné en fond pour éviter que le manioc trop plongé dans l'eau ne dégorge. Faire cuire couvert à feu vif 30 minutes et vider l'eau de cuisson. Entrouvrir la casserole car la vapeur continue la cuisson. Accompagner d'épinard ou de sauce tomate ou de poisson.
C'est terminé
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