Poulet tandoori sans marinade

4 / 5  basé sur 7 avis

Un jeu d'épices assez inhabituel.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 3 h 20 mn
  • 3 h 30 mn

Préparation

  1. 1 Couper le citron en deux et en couvrir le poulet en le frictionnant.
  2. 2
    Mixer ensemble le yaourt, le paprika, le cumin, le gingembre, l'harissa, l'oignon et l'ail.
  3. 3
    Couper le fenouil en gros morceaux en gardant quelques pluches et en déposer la moitié au fond de la cocotte (ici un römertopf trempé 1/4 d'heure dans de l'eau froide). Saler et poivrer.
  4. 4
    Poser le poulet au-dessus et l'enduire de la sauce au yaourt.
  5. 5
    Disposer le reste du fenouil autour du poulet.
  6. Pour finir
    Couvrir et enfourner 2 heures (départ à four froid pour le römertopf). Découvrir et prolonger la cuisson d'une 1/2 heure pour dorer le poulet, en l'arrosant de temps à autre.

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Idées recettes

Vos avis

  basé sur 7 avis )
Signaler Patrice - 12 septembre 2008
Excellent

Excellent
Très agréablement surpris. Je me sers d'un plat couvert de feuille d'aluminium faute de cocotte. Mais vraiment exotique et succulent.
Ma suggestion : J'ajoute quelques rondelles de tomates et quelques lanières de poivrons pour agrémenter. Accompagné de croquettes de pommes de terre. Vraiment extra.

Signaler Stéph -  6 octobre 2006
Excellent

Terriblement bon
Cette recette est tout simplement géniale. Le poulet est fondant, les légumes exquis, et le tout est relevé par un savant mélange d'épices.
Ma suggestion : Aimant la cuisine bien épicé, j'y ai ajouté un peu de curry et mis des cuillères à café très bombés d'épices.

Signaler Jacqueline - 22 décembre 2005
Excellent

Original
Très bonne recette qui sort tout à fait de l'ordinaire.
Ma suggestion : Je serais d'avis d'ajouter du céleri côtes qui va bien avec le fenouil, car cela manque un peu de légumes.

Signaler Joseph - 21 octobre 2009

Infos
Le tandoor est une sorte de four, qui ressemble à une jarre enterrée au fond duquel il y a du brasier. On peut y faire cuire également des chapatis, nans (en les plaquant contre les parois) et moutons sur le même système que certains fours du bassin méditerranéen africain.

Signaler Isabelle -  2 mars 2009

Réponse à Lucette
Atteindre 180 à 200°C (thermostat 6/7).
Mais vous devez démarrer la cuisson avec le four froid, pour éviter de faire éclater la cocotte. Bon appétit.